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中焙/著手五月配方

Regular price
NT$ 420.00
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Ethiopia (N)
Guatemala (W)
 
 
著手烘焙:中焙
著手風味:藍莓 / 柑橘 / 杏仁 / 苦甜巧克力

 
 
最初設定的風味走向,希望能夠帶有明亮的果調,但也能有飽滿厚實的口感及尾韻。所以在配豆上,使用日曬衣索比亞與水洗瓜地馬拉,比例是 1:1。
日曬衣索比亞比水洗豆有較為黏稠的 Body,選擇日曬發酵味較低的豆子,讓整體風味不會過於濃厚。
 
將衣索比亞的烘焙時間拉長,但下豆溫在淺焙,保有豐富的果香及水果風味,但酸度中偏低且溫和,入口時風味是藍莓和橘子,中段和後段風味是選用瓜地馬拉來表現。瓜地馬拉相較其他中南美洲豆,可以有更飽滿的口感和尾韻,風味有杏仁和苦甜巧克力。



|著手選購指南|

有時候單憑風味敘述,仍不足以參透咖啡是否符合自己想要的口感。
著手在品項欄提供選購方向,讓您更容易預測是否是自己想要的調性。

單品豆類型商品,我們在品項右上角標註了不同顏色的小點,
分別代表以下口感特色,讓您快速索引偏好的咖啡風味。

● 香氣 → 上揚型香氣為主軸,呈現較輕盈的清爽口感
● 果調 → 豐富果香氣為主,如果汁般的飽滿酸甜感
● 溫厚 → 溫潤順口酸質低,以平衡的口感和甜度為主


全站一般集點方案購買,滿千免運!
歡迎和親人好友一起合購享受美味著手咖啡。



|咖啡豆買滿半磅可集一點|

✓ 集滿三點,可換一杯內用手沖咖啡或蒸氣美式
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|量多折扣方案|

折扣後滿 1,500 免運,結帳前請務必另外確認,省去來回修改訂單花費的時間。

✓ 滿 2 磅,9 折,輸入折扣碼  intro90
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|咖啡豆的使用與保存|

◯ 養豆時間 14-21 天

將咖啡豆維持原樣保存於密封豆袋內慢慢排氣,稱為養豆。
著手採用直火機烘焙,謹慎養豆是咖啡美味的關鍵,
咖啡豆在袋內慢慢將氣體吐出,有助於更好的風味呈現。


◯ 醒豆時間 1-2 天

養豆結束後,將密封的咖啡豆袋剪開,讓咖啡豆進行最後的大量排氣,稱為醒豆。
醒豆是為了將咖啡豆最後的氣體排出,開封可加速咖啡豆的排氣。
醒豆充足,能讓風味當中的甜感更容易釋放。


◯ 風味最佳,為拆封後的 14 天內

咖啡豆保存在原夾鏈袋內,不須冷藏或更換容器,放置陰涼處即可保存 14 天的最佳風味。


|沖煮建議|

咖啡粉量        16-18g
水量                200g
水溫                淺焙/淺中焙 88-92℃
                       中焙/深焙 85-90℃
總沖煮時間     1'30" - 2'00"